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动物奶和谷物奶哪种更营养？
2009 年，牛奶遭遇三聚氢氨风波，一时间，很多人放弃牛奶，转向了豆浆等植物奶，根据膳食金字塔的原则，人应当补充各类蛋白质，那么，植物奶可以取代动物奶吗？植物奶和 动物奶有什么区别？
据了解，牛奶中的动物性蛋白，其构成以酪蛋白为主（78—85%），能被人体较好地吸收与利用，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比较合理，容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。
国内营养学界普遍认为动物蛋白和植物蛋白中的大豆蛋白属于蛋白。豆浆中含有丰
富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素 C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。
经过此番资料了解，笔者认为，动物蛋白和
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