化学与生活第一章第一节糖.pptxVIP

第一章 关注营养平衡第一节生命的基础能源-糖类第1页，共19页。要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质．人体所必需的六大营养物质是什么？糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？糖类、油脂、蛋白质第2页，共19页。糖类:是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，又叫碳水化合物。葡萄糖 C6H12O6是一种白色晶体，能溶于水，有甜味。第3页，共19页。一、哪些物质含有葡萄糖?1、葡萄糖与新制氢氧化铜反应CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O弱氧化剂：Cu(OH)2 第4页，共19页。CH2OH（CHOH）4CHO＋2Ag(NH3)2OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3＋H2O弱氧化剂：Ag(NH3)2OH——银镜反应第5页，共19页。2.葡萄糖在人体内氧化放出能量----人活动的能量来源生理氧化反应C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)第6页，共19页。3. 葡萄糖在人体内的作用葡萄糖在 人体内的作用1 体内氧化释放能量2 合成糖元储存3 转变为脂肪第7页，共19页。蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分异构，会水解，产物有差别。C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O