南方医重点_营养7-2化学性污染.pdfVIP

三、N-亚硝基化合物(N-nitroso compound) 污染及其预防 300多种，毒性和 性很强 90 ％以上对动物有 性 (一) 结构 1．N-亚硝胺(n-nitrosamine) 2 ．N-亚硝酰胺(n-nitrosamide) (二) N-亚硝基化合物的毒性 1. 急性毒性—肝小叶中心性坏死 2. 作用： 亚