绿色食品生产与管理-全套PPT课件.pptx

项目一 绿色食品基础 --任务1 认识绿色食品《绿色食品生产与管理》 能力目标素质目标1. 通过小组成员间的分工合作，树立团结合作意识。2.通过学习绿色食品相关文件，形成自律、自强的优良品格。3.通过学习我国绿色食品发展现状，获取民族自豪感及创新精神。1. 能够随时关注有关绿色食品文件的更新。2.具有良好的沟通、交流能力以及自主学习的能力。任务要求知识目标1.能够说出绿色食品产生的背景。2.能够说出世界和我国绿色食品相关法规。3.能够说出绿色食品与有机食品的区别和联系。5.能够阐明绿色食品的概念、特征及分类。 布 置 任 务 任务导入 王女士到超市购买草莓，到超市一看，有无公害草莓、绿色草莓和有机草莓，价格差别很大，王女士有些迷茫，不知如何购买，想请你帮忙解释一下三者的区别和联系。 布 置 任 务 任务准备1.每组编写一套测试题——10道单项选择题（附答案及解析）。2.查阅有关我国绿色食品发展状况的资料。3.设计调查问卷。4.利用节假日请不同地区、 不同年龄、 不同层次的人填写调查问卷， 每组40份。5.每组完成一份数据分析报告。 目录contents绿色食品产生的原因绿色食品产生的背景中国绿色食品的发展历程与现状07010203040506绿色食品的概念与特征绿色食品与转基因食品绿色食品与有机食品和无公害食品的区别与联系绿色食品的开发管理体系绿色食品工程08 目录contents绿色食品产生的原因PART. 01 知 识 点 学 习 一、绿色食品产生的原因 （一）生态环境恶化1.大量使用化学农药和除草剂。2.片面依赖化学肥料增产。3.过分强调农业机械措施。4.对石油能源过度依赖与能源短缺形成了尖锐的矛盾。5.过分推崇现代生物技术产生的转基因食品。 知 识 点 学 习 一、绿色食品产生的原因 （二）食品安全问题1.适应食品安全需求，绿色食品应运而生。2.绿色食品是人们生活质量提高后的必然选择。 目录contents绿色食品产生的背景PART. 02 知 识 点 学 习 二、绿色食品产生的背景 （一） 绿色食品产生的国际背景 生态农业的发展引起了各国的广泛关注，无论是在发展中国家还是发达国家都认为生态农业是农业可持续发展的重要途径。 很多国家提倡在食品生产中树立食品安全思想， 生产无污染、 安全的食品。 知 识 点 学 习 二、绿色食品产生的背景 （二）绿色食品产生的国内背景改革开放以来，我国农业快速发展，人们对食物的需求也逐渐由对数量的需求转移到对营养与安全的需求。特别是对来自没有污染、没有公害的农产品倍加青睐。在这样的背景下，结合我国的国情，绿色农业及绿色食品以其固有的优势被广大消费者认同，成为具有时代特色的必然产物。 目录contents中国绿色食品的发展历程与现状PART. 03 知 识 点 学 习 三、中国绿色食品的发展历程与现状 （一） 中国绿色食品的发展过程第一阶段，基础建设阶段（1991一1993）。第二阶段，向全社会推进的加速发展阶段（1994年一1996年）。第三阶段，向社会化、市场化、国际化全面推进阶段（1997年一至今）。 知 识 点 学 习 三、中国绿色食品的发展历程与现状 （二）中国绿色食品的发展现状1.绿色食品总体规模不断增加2.绿色食品产品质量稳定可靠3.绿色食品品牌综合效益明显4.绿色食品认证制度规范有效5.绿色食品标准体系超过国际水平 知 识 点 学 习 三、中国绿色食品的发展历程与现状 （三）中国绿色食品发展趋势1.市场前景越来越好2.生产者积极性越来越高3.政策支持力度越来越大 目录contents绿色食品的概念与特征PART. 04 知 识 点 学 习 四、 绿色食品的概念与特征 （一）绿色食品的概念绿色食品是指产自优良生态环境，按照绿色食品标准生产，实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质的食用农产品及相关产品。 知 识 点 学 习 四、 绿色食品的概念与特征 （二）绿色食品具备的条件1.必须出自优良生态环境，即产地经监测，其土壤、大气、水质符合《绿色食品产地环境技术条件》要求；2.生产过程必须严格执行绿色食品生产技术标准；3.产品必须经绿色食品定点监测机构检验，其感官、理化(重金属、农药残留、兽药残留等)和微生物学指标符合绿色食品产品标准；4.产品包装必须符合《绿色食品包装通用准则》要求，并按相关规定在包装上使用绿色食品标志。 知 识 点 学 习 四、 绿色食品的概念与特征 （三） 绿色食品的分类A级绿色食品产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协