幼儿园：班本项目：《探秘楠溪麦饼》.docx

楠溪麦饼项目方案 项目设计 项目选题 永嘉地处浙南山区，过去人们常带上自家的麦饼或劳作田野或行走山道，渴了喝几口山水，饿了啃几口麦饼。于是，民间便有了“爬爬山岭，啃啃麦饼，山水冰冰，蚊虫叮叮。”的谚语。多少年来，永嘉麦饼不仅是当地特色食物，也成了永嘉县地方特色历史文化产品。 永嘉麦饼是一种主食，具有形体大、饼皮厚、馅料丰富、经多次煎烤的特点。广受温州人的喜欢。 据考证，永嘉麦饼已经有1000余年的历史，源出于花坦村，由花坦村朱氏先人所创，唐朝时在迁居花坛村时，为方便吃饭，以麦粉包裹咸菜和鲜肉煎烤而成，因味道鲜美受到欢迎，慢慢地在周边及至温州地区流传开来，遂名麦饼。 学习目标 序号 目标内容 学科 5c核心素养 1 了解楠溪麦饼的历史文化。 社会、语言 文化理解与传承 2 喜欢用自己的方式设计麦饼的形状和花纹。 艺术 创新 3 尝试制作麦饼的乐趣。 艺术 创新 4 在制作海报的过程中，学习用剪、贴、画的方式呈现海报。 艺术 合作、沟通、创新 5 学习童谣、儿歌、等形式宣传楠溪麦饼。 社会、语言 合作、沟通、创新 教学准备 知识经验准备：了解麦饼的历史文化。 材料准备:面粉、各种馅儿、麦饼机、平底锅、擀面杖。 研学准备：事先规划好研学路线，分配研学任务 课时安排 主题内容 目标 课时 美术《好吃的麦饼》 1.能大胆想象，绘画出自己喜欢的麦饼样式。 2.喜欢美术活动，培养良好的绘画习惯，增强绘画活动的兴趣。 1 科学《小麦的一生》 1.通过观察，知道面粉的由来，了解小麦的生长过程。 2.尝试摸一摸、闻一闻，了解小麦的特性。 1 语言《啃麦饼》 1.学念童谣，愿意在集体面前展示自己，大胆发言。 2.通过童谣，增强幼儿学习温州地方童谣的兴趣。 1 社会《宣传麦饼》 1.尝试用简单的语言向同伴介绍麦饼。 2.大胆、自信的和同伴进行互动卖麦饼。 1 健康《擀面杖》 1.学习躺着来回滚动，发展身体的灵敏性。 2.能听懂指令，根据口令进行动作的练习。 1 项目实施（教学过程） 前期铺垫： 目标： 了解楠溪麦饼的特点，提高幼儿对楠溪麦饼的兴趣。 准备：调查表 了解楠溪麦饼的由来（家长幼儿一起查阅资料） 阶段一：研学：楠溪麦饼 目标： 了解楠溪麦饼的历史文化。 寻找楠溪麦饼的足迹。 了解楠溪麦饼的特点。 物质准备： 1.全体人员穿轻便服、运动鞋。 2.纸巾、湿巾、汗巾、水壶、垃圾袋等等。 3.调查记录表、笔，相机 活动流程： 我想了解麦饼？ 幼儿说说对于楠溪麦饼想要了解的知识？ 2.幼儿分组把想要了解的内容进行记录。 楠溪麦饼研学记录表 组员 我的问题 研学结果 带着问题去研学 小组为单位进行楠溪麦饼之旅。 寻找麦饼的发源地，通过和村民的采访了解楠溪麦饼的历史文化。 寻找当地有名的麦饼店并打卡。 观察师傅做麦饼，向师傅提问自己想要了解的问题，体验做麦饼。 通过研学找到自己研学问题的答案。 研学成果展示 小组进行成果的展示，可以是亲子制作海报的形式，也可以是视频介绍。 注意事项： 活动前后要在规定的地点集中，清点好人数，确保把每位幼儿都在 活动过程中家长和幼儿一同活动，不要让幼儿离开自己的视线 3.准备好一些常见的运动伤害药品跟队（纱布，双氧水，棉签，红（紫）药水，对幼儿可能出现的轻微的运动伤害进行预防和治疗。 阶段二：制作麦饼 目标： 通过亲子合作，尝试自作麦饼。 美化麦饼，让麦饼更具楠溪特色。 准备：记录笔、纸面粉、擀面杖、各种馅儿，麦饼机。 过程： 麦饼设计图 个人设计麦饼的样式。 自制麦饼 绘画麦饼设计图，制作麦饼。 体验亲子做麦饼的乐趣，掌握做麦饼的方法。 阶段三：宣传楠溪麦饼 目标： 1.大胆、清晰的向同伴介绍自己的麦饼。 2.能用自己的话介绍自己的研学过程，介绍家乡美食。 准备：研学海报、麦饼若干，一次性手套，麦饼纸若干，话筒，围裙。 过程： 操场上设好楠溪麦饼摊位。 个别幼儿扮演楠溪麦饼店老板。 部分幼儿通过表演活动喊口号的形式吸引周边的幼儿来品尝麦饼。 三、项目评价