2022届新高考生物人教版一轮复习课堂探究案选1.4酶的应用含解析.pdfVIP

课堂互动探究案4酶的应用 考点一酶活性及加酶洗衣粉国考5年1考 (全国卷：2020全国卷Ⅲ) 【任务驱动探究突破】 任务1果胶酶在果汁生产中的作用 组成：指分解果胶的一类酶的总称，包括 (1)果胶酶和果胶酯酶等 作用：瓦解植物的和胞间层 (2)酶的活性与影响酶活性的因素 ①酶的活性：酶催化一定化学反应的能力，可用在一定条件下，酶催化某一化学反应的 ________来表示。 ②影响酶活性的因素：________、pH、酶的抑制剂等。 (3)探究温度对果胶酶活性影响的实验 ①实验方案：确定温度梯度→探讨控制温度的方法和措施。 ②实验程序：制备苹果泥→苹果泥与果胶酶分别________→将苹果泥与果胶酶混合保温 →过滤出果汁→记录果汁量→改变不同______后，重复上面实验。 ③记录实验数据，并填入表格。 ④得出结论：获得的果汁越多或果汁越澄清，表明果胶酶活性______。 任务2探究果胶酶活性最适条件的实验设计 (1)思路方法：探究不同