糖尿病的饮食护理.ppt

主讲人:XXX 【 目 录】 content 饮食护理的目的及意义 1 食物选择 3 饮食护理的原则 2 一、饮食护理的目的及意义 合理饮食 纠正代谢紊乱 减轻患者胰岛B细胞的负担 延缓心血管并发症的发生 维持病人的 健康 饮食营养管理是糖尿病治疗的重要组成部分，是预防和控制糖尿病必不可少的措施，饮食营养管理不重视及依从性差的患者很难达到理想的代谢控制水平。 二、饮食护理的原则 2 1 3 控制总热能 患者每日所摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜 供给充足的营养 给患者提供充足的食物 纤维；充足的蛋白质 控制摄入量 控制患者脂肪的摄入量 三、食物的选择 糖尿病患者该怎么吃？ 即血糖生成指数，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质(一般为葡萄糖)所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。 三、食物的选择 适宜食物 粗杂粮 ： 大麦，荞麦面，燕麦面，玉米面，通心面，小米 甲种蔬菜( 含糖 1% ～ 3%) ： 南瓜，菠菜，冬瓜，黄瓜，苦瓜，油菜 乙种蔬菜( 含糖 4% ～ 6%)： 茄子 空心菜 绿豆芽 小葱 白萝卜等 丙种蔬菜( 含糖 7% ～9%) ： 洋葱 香菜 蒜头 毛豆等 四、食物选择 甜饮料 甜饼干 忌用油炸 腌制食物 忌用食物 四、食物选择 制定食谱 每日摄取的蛋白质中动物蛋白应占总量的1/3，以保证必需氨基酸的供给; 食用含不饱和脂肪酸的植物油，忌食动物脂肪以减少饱和脂肪酸的摄入，其量应少于总热量的10%，肥胖者予以低脂饮食(40g/d); 少食胆固醇含量高的食品如肝、脑、肾等动物内脏类及鱼子、虾卵、蛋黄等，胆固醇的摄入量应低于每日300mg; 每日饮食中纤维素含量不宜少于40g; 注意B族维生素和维生素C的补充。 四、食物选择 四、食物选择