原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食物项目食部重量蛋白质 脂
食物项目
食部
重量
蛋白质 脂肪 碳水化 热量
食物项目
(%)
(g)
(g)
(g)
合物(g)
(kcal)
稻米(灿、糙)
100
100
8.3
2.5
74.2
353
稻米(上白梗)
100
100
6.7
0.7
77.9
345
糯米(江米)
100
100
6.7
1.4
76.3
345
糯米(紫)
100
100
8.2
1.7
75.7
351
米饭(上白米蒸)
100
100
2.6
0.1
26.1
116
米饭(标准米蒸)
100
100
2.8
0.5
27.2
124
小麦粉(精白粉)
100
100
7.2
1.3
77.8
352
小麦粉(富强粉)
100
100
9.4
1.4
75
350
小麦粉(标准粉)
100
100
9.9
1.8
74.6
354
面条(切面)
100
100
7.4
1.4
56.4
268
面条(富强粉煮)
100
100
3.1
0.1
26.3
118
面条(标准粉煮)
100
100
3.3
0.1
27.8
125
馒头(富强粉)
100
100
6.1
0.2
48.8
221
馒头(标准粉)
100
100
9.9
1.8
42.5
226
烙饼(富强粉)
100
100
6.2
1.8
50.8
244
二．干豆类及其制品
食部
重量
蛋白质
脂肪
碳水化
热量
(%)
(g)
(g)
(g)
合物(g)
(kcal)
烙饼(标准粉)
100
100
6.6
2.3
52.4
257
火烧
100
100
7.2
2.6
54.5
270
油饼、油条
100
100
7.8
10.4
47.7
316
脆麻花
100
100
9.9
19.2
62.8
464
燕麦
100
100
15.6
3.2
66.7
358
燕麦片
100
100
14.0
7.0
68.0
391
莜麦面
100
100
15.0
8.5
64.8
396
荞麦面
100
100
10.6
2.5
72.2
354
小米
100
100
9.7
3.5
72.8
362
小米粥
100
100
0.9
0.2
6.8
33
玉米(黄、鲜)
66
100
3.8
2.3
40.2
196
玉米(黄)
100
100
8.5
4.3
72.2
362
玉米(白、鲜)
25
100
2.1
1.3
21.7
107
玉米(白)
100
100
8.5
4.3
72.2
362
玉米碴(黄)
100
100
9.2
0.7
76.1
348
玉米碴(白)
100
100
9.5
2.6
75.6
364
玉米面(黄)
100
100
8.4
4.3
70.2
353
玉米面(白)
100
100
8.8
6.1
68.6
365
窝窝头
100
100
7.2
3.2
33.3
191
(%)(g)
(%)
(g)
(g)
(g)
合物(g)
(kcal)
黄豆
100
100
36.3
18.4
25.3
412
黄豆粉
100
100
40.0
19.2
28.3
446
青豆
100
100
37.3
18.3
29.6
432
红小豆
100
100
21.7
0.8
60.7
337
绿豆
100
100
23.8
0.5
58.8
335
蟆豆(饭豆)
100
100
22.0
2.0
55.5
328
蚕豆(带皮)
100
100
28.2
0.8
48.6
314
蚕豆(去皮、青皮种)
100
100
31.9
1.4
52.0
348
蚕豆(炸、盐)
100
100
28.2
8.9
47.2
382
豌豆
100
100
24.6
1.0
57.0
335
扁豆（黑）
100
100
23.0
0.4
54.9
315
刀豆（大）
100
100
30.7
1.2
53.1
346
猫豆
100
100
27.3
1.3
57.5
351
楠豆(爬山豆)
100
100
21.9
2.5
52.0
318
豆浆
100
100
5.2
2.5
3.7
58
豆腐脑(带卤)
100
100
5.3
1.9
0.5
40
豆腐(南)
100
100
4.7
1.3
2.8
60
豆腐(北)
100
100
7.4
3.5
2.7
72
油豆腐
100
100
24.6
20.8
7.5
316
食物项目
食部
重量
蛋白质
脂肪
碳水化
热量
(%)
(g)
(g)
(g)
合物(g)
(kcal)
豆腐干
100
100
19.2
6.7
6.7
164
豆腐干(熏干)
100
100
18.9
7.4
5.9
166
豆腐丝
100
100
21.6
7.9
6.7
184
千张(百页)
100
100
35.8
15.
文档评论（0）