液态奶生产工艺流程.pptxVIP

会计学1液态奶生产工艺流程 工艺流程三阶段 一、预处理阶段 二、灌装段 三、包装段第1页/共16页 液态奶工艺流程示意图奶源抽奶泵净乳机生贮罐巴杀贮奶仓车间称料化料过滤胶体磨过滤器预混罐中贮罐巴杀超高温灭菌灌装包装预处理阶段灌装包装第2页/共16页 一、预处理阶段（一） 前处理阶段 A 奶源预处理 a 对奶车中的奶源进行检验 主要检验的指标有：蛋白质、脂肪、干物质、酸度、新鲜度、微生物（?50万／ml） b 将检验合格的鲜牛奶用抽奶泵抽出 主要为三个抽奶泵：2个用于抽奶的泵上有过滤管道，对鲜牛奶进行初次过滤，除去鲜牛奶中的一些杂质；另一个进行奶罐内部的清洗 。 c 利有净乳机除去牛奶中的杂质，使牛奶中的杂质?ppm d 将除去杂质的鲜牛奶贮存在生贮罐中，此设备的主要是生奶的暂时贮备，为后面的巴氏杀菌的牛奶流量起到缓冲作用。 e 对生贮罐中的牛奶进行巴氏杀菌，杀菌的温度约75℃，除去牛奶中的病原微生物，便于牛奶的贮藏。 f 将巴氏杀菌的奶贮在奶仓中，等待取样抽检合格后进行配料。 第3页/共16页 B 配料