绿豆发芽富集GABA及产品开发研究进展.docxVIP

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2023-02-15 发布于江西
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绿豆发芽富集GABA及产品开发研究进展绿豆是豆科(Leguminosae)蝶形花亚科(Papilionoideae)菜豆族(Phaseoleae)豇豆属(Vigna)中的一个栽培豆种，学名Vigna?radiata?(L.) Wilclzek，英文名Mung bean，Green bean，又叫植豆、菉豆、青小豆等。绿豆在中国已有2 000多年的栽培历史，是我国主要食用豆类作物，主产区集中在华北及黄河、淮河流域的平原地区，以吉林、内蒙古、河南等省最多，新疆、重庆、四川等地次之，常年种植面积约80万公顷，总产量近100万t。据《本草纲目》等记载，绿豆甘、寒、无毒，具有清热去暑、解毒、泻火、明目