素食餐厅创业计划书.docxVIP

创业计划题目 素食餐厅创业计划书一、创业计划的目的与意义 中国自古以来就有“民以食为天”的传统，所以餐饮业是一个长青行业。随着改革开放 后经济的飞速发展，城乡居民收入水平的不断提高，餐饮业成为了国内消费需求中发展速度 最快、增长幅度最高的行业，餐饮消费已悄然成为拉动国民消费需求稳定增长的重要力量。 我国餐饮业呈现快速增长的趋势，是市场化程度最高、竞争最激烈、发展速度最快的行业之 -O餐饮业一直是与人民生活息息相关的一个重要产业，也是我国第三产业中的一个支柱行 业，餐饮业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上。尽管餐饮业如此重要，但我国餐饮 市场仍处于未饱和状态，有待创业者们进一步开发。据权威机构调查，在国外一些中高收入 的国家，平均每246人就拥有一家餐馆，而在我国约3000人才拥有一家餐馆。由此可见， 我国餐饮市场的发展并不完善，有着极大的潜力和巨大的商机。而且，据新华社报道，中国 素食人口已经超过5000万。从2000年5月北京大学素食协会的成立，到此后复旦大学素食 协会、中山大学素食协会的群起呼应，中国素食主义势头越来越猛。美国的素食市场同样增 长迅速，2016年的销售额比2015年增长了 64%。据美国市场研究人员预测，到2017年，素 食的销售额将达到10.7亿美元。在德国，“雷夫莫斯”的素食店已经拥有了 2500家连锁店, 每天生意都很好。在英国，13—34岁的公民中，1/10是素食者。世界各国的素食餐厅如雨 后春笋般林立，欧美国家的学校里也开始准备素餐，越来越多的科学家、营养学家甚至医院, 都渐渐加入了素食行列。这都充分显示：素食人口正在迅速增加，素食餐饮行业迎来了新的 发展高峰期，开办素食餐厅成为我创业的首选。我将素食餐厅选址为云南省保山市，该城市 目前只有3家素食餐厅，分别是素食坊自助餐、莲海素食馆、保来居素食自助，这三家餐厅 以自助餐为主，在菜品、味道、环境、服务方面没有自己的特色，缺乏竞争力，供不应求， 并没有满足该城市素食主义者的需求。 素食餐厅的特色在于打造绿色、健康、安全的食品，符合现在消费者的健康追求，与时 俱进，比起其他餐饮行业有竞争优势。而且，我国的素食餐饮业发展尚处于起步阶段，素食 餐厅的数量规模还比较小，有广阔的市场前景。素食的好处是毋庸置疑的，从健康安全的角 度看，人类的传染病80%都来自动物，在所有的动物传染病中，有50%是可以传染给人类的。 加上人们生活水平提升，饮食结构中荤食比例明显增加，人们的身体健康总体状况大不如前, 控制饮食均衡愈显重要。时至今日，对人们影响最大的方面就是体重，每10个人中就有1 位胖子，随之而来的高血压、高血脂、心脑血管疾病以及糖尿病、癌症等发病率显著上升， 而食素可以轻而易举的解决这些问题。从传统文化来看，中国的儒家思想也提倡素食观念， 孔子后期也是一位素食主义者，他在七十岁达到“从心所欲而不逾矩”。从宗教角度来说， 各大宗教都告诉我们不杀生不食肉，出于善恶、慈悲、因果等原因吃素。总之，人们都意识 到素食的好处极多，有追求身体健康的病人；减肥瘦身的爱美女士；信仰宗教的信徒；追求 潮流想换换新口味的年轻人；爱护动物的和平主义者等都是素食餐厅的消费人群，造成市场 对素食的需求增大。可以预见，未来的中国，素食主义的浪潮必定席卷全国。加上近年来就 业形势严峻，大学生就业压力每年都在不断增加，自主创业既是社会发展的需要，也是自身 立足的明智选择。“投资开店，为自己打工”已成为许多人创业敛财的梦想。而且，国家鼓 励大学生自主创业，有较好的优惠政策扶持，为我们自主创业营造了一个良好的大环境。除 了这个良好的大环境外，我还有个有利的小环境，由于我父母都是做餐饮的，从小我对这个 行业就耳濡目染，别有一番情怀。 综上所述，素食餐厅创业计划有较好的可行性，本创业计划书包含了项目介绍、行业分 析、目标市场选择、产品和服务分析、人员及组织结构的分配、营销策略、财务状况以及存 在的风险等各方面问题的分析研究，目的旨在倡导绿色、健康、安全的食品消费理念，传播 素食文化，也希望为将来该项目的实施提供有价值的参考。 二、创业计划的主要内容（描述所要进入的是什么行业，卖什么产品（或服务），谁是主要 的客户；产品和服务有什么特色，本产品跟竞争者有什么差异；目标市场在哪里？怎样上市、 促销、定价等；如果要开实体门店，如何选址？竞争市场情况的分析；项目团队的概况；概 述融资款项的运用、营运资金周转等；项目存在的风险分析）一、项目介绍 二、行业分析 （一）背景及现状 （二）市场机遇和挑战 （三）市场前景预测三、目标市场选择 （一）目标市场 （二）战略目标四、产品和服务 （一）门店设计 （二）产品设计 （三）服务设计五、人员及组织结构 （一）人员配备 （二）组织结构六、营销策略 （一）市场定位 （二）