华中农业大学 903食品工艺学 2017年考研真题.pdfVIP

华中农业大学 903食品工艺学 2017年考研真题.pdf

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华中农业大学2017年硕士研究生入学考试试题纸课程代码及名称：903食品工艺学第1页共5页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。一、名词解释（选做8题，每题3分，共24分。 1、冻结食品的“T.T.T ”概念： 2、 headspace： 3、Lactic

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