有机化学基础油脂.pptxVIP

会计学;糖类;1、 什么是羧酸？什么是高级脂肪酸？;3、写出乙酸和甘油，三种高级脂肪酸与甘油反应的化学方程式。 ;脂和酯的区别;油 脂;油脂是人类的主要食物之一，也是人类的主要营 　　养物质之一，是热量最高的营养成分.;一 、油脂的组成和结构;3、 油脂的分类 a、按常温下的状态分类：油（常温下呈液态，如植物油脂）；脂肪 （常温下呈故态，如动物油脂）;1、油脂与矿物油是否为同类物质？;;2、天然油脂是纯净物还是混合物？;家里做汤放的油为什么浮在水面？衣服上的油渍为什么用水洗不掉，而用汽油可洗干净？ ;下列物质属于油脂的是 （　 ） ④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡 　A．①②　　　　 B．④⑤ C．①⑤　　　 D．①③;二、油脂的性质;二、油脂的性质;不饱和键时，油脂还应当具 　有什么性质？如何检验？ 酯类，应具有什么性质？;;c、油脂在人体的消化;制肥皂的简单流程：; NaOH溶液 用蒸汽加热; 加入无机盐使某些有机物降低溶解度，从而析出的过程，属于物理变化。 这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的过程。 ;（2）油脂的氢化;油酸甘油酯（油）;小结;;第26页/共41页;1.用肥皂洗衣服应该用热水还是用冷水？;３、在硬水中滴加少量肥皂水，为什么会有白色沉淀产生？