20156340012-食品质量与安全-仝丰华.pdfVIP

潍坊医学院实验报告 科目 食品理化检验班级： 2015 级视频本班 组别： 3 姓名：仝丰华 学号：20156340012 试 验项目： 克伦特罗检测（ELISA 检测法）日期： 2018 年 4 月 23 日 一、实验目的： 1.掌握 ELISA 检测法检测瘦肉精的原理 2.掌握快速检测的基本程序及操作 二、实验原理： 间接竞争 ELISA 方法：在酶标板孔条上预包被克伦特罗抗原，加入抗克伦特罗抗体，样本残 留的克伦特罗和微孔条上预包被的抗原竞争抗克伦特罗抗体，加入酶标二抗后，用 TMB 底物 （标记物为辣根过氧化物酶）显色。样本吸光值与其残留物克伦特罗呈负相关，与标准曲线 比较再乘以其相对应的稀释倍数，即可得出样品中克伦特罗的含量 三、实验主要仪器设备： 仪器：微孔板酶标仪 450/630nm、电子称（0.01g）、漩涡混合振荡器、离心机（15ml 管和 1.5ml ep 管）、恒温培养箱 四、实验步骤： 1.样品前处理：（1）组织用剪刀剪碎，研钵内研成匀浆，取 2g 肉/肝脏匀浆放入 15ml 离心 管中；（2）加入6ml 去离子水，充分震荡 2min，室温4000r/min 以上离心 10 分钟，若组织 样本中油脂含量较高，可在振荡后放入 85℃水浴 10min 后再离心