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生产过程微生物掌握方案
一、过程监控要求：
食品接触面消毒：
①人员手部消毒：生产车间直接接触产品人员进入车间应进展洗手消毒，生产过程中人员应每1 个小时洗手消毒一次，使用75%酒精， 期间员工在进出卫生间及餐厅吃饭后需再次依据洗手消毒流程洗消；
②工器具、设备消毒：生产车间工器具、设备每天使用前、后应使用消毒液进展擦拭消毒，班中应每 1 小时使用 75%酒精进展喷洒消毒。生产完毕后应使用热水对设备、工器具外表进展彻底的清洗，去除外表油污后再进展消毒。
环境、卫生管控：
①生产车间内的天花板、墙壁应清洁卫生，无油污、积垢、发霉等现象；地面应平坦，无积水、无异味，无长时间残留或变质的食物残渣；
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
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