2014-2015学年高中化学人教版选修五课时作业24 淀粉与纤维素.docxVIP

2014-2015学年高中化学人教版选修五课时作业24 淀粉与纤维素.docx

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- PAGE - PAGE 1 - 课时作业 24 淀粉与纤维素 时间:60 分钟 分值:100 分 班级: 一、选择题(每小题 5 分,共 55 分) 1.下列反应中,硫酸只能起催化作用的是( ) 姓名: 乙醇制乙烯C.酯化反应 磺 化 反 应 D.淀粉在稀硫酸中水解 解析:A 中硫酸起催化剂和脱水剂作用;B 中硫酸是反应物;C 中硫酸是催 化剂和吸水剂;D 中是催化剂。 答 案 :D 2.下列关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是( ) A.分子式相同,互为同分异构体 B.化学性质完全相同,都是多糖 C.所含碳、氢、氧元素的质量比相同 D.都能发生水解反应,且水解反应的最终产物相同 解析:二者均是高分子化合物,通式相同,但不能说互为同分异构体,都是 多糖,但性质不完全相同,水解最终产物均是葡萄糖,所含碳、氢、氧元素的质量比相同。 答案:CD 3.将淀粉水解,并用新制 Cu(OH)2 悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是:①加热,②滴入稀硫酸,③加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液,④加入 NaOH 溶液中和。以上各步操作的先后顺序为( ) A.①→②→③→④→① B.②→①→④→③→① C.②→①→③→① D.③→④→①→②→① 解析:淀粉水解需要在酸性条件下进行,排除 D;另外,淀粉水解的产物为 葡萄糖,检验它的存在依靠醛基的检验,故在加入新制氢氧化铜之前应该先中和催化剂稀硫酸,后加入新制 Cu(OH)2 并加热至沸腾。 答 案 :B 4.下列说法中正确的是( ) 淀粉和纤维素都是多糖,它们是同分异构体 纤维素遇浓硝酸就能发生硝化反应生成硝化纤维C.蔗糖溶液与麦芽糖溶液可用银镜反应加以鉴别 D.葡萄糖溶液与果糖溶液可用新制氢氧化铜加以鉴别 解析:淀粉和纤维素的 n 值不同,不是同分异构体;纤维素发生硝化反应需 在浓 H2SO4 催化下进行;蔗糖不具有还原性而麦芽糖有,故可用银镜反应加以鉴别;葡萄糖、果糖可用新制 Cu(OH)2 加以鉴别。 答 案 :CD 5.下列关于单糖和多糖的叙述中正确的是( ) A.多糖和单糖一样易溶于水有甜味 B.多糖和单糖结构不一样,物理性质也不一样C.多糖和单糖难溶于水,无甜味 D.单糖缩聚可生成多糖 解析:A 不正确,多糖有的不易溶于水,且没有甜味; C 不正确,单糖能溶 于水,有甜味。 答 案 :BD 6.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果能还原银氨溶液,这说明( ) A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含有糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 解析:青苹果含有淀粉,遇碘溶液显蓝色,熟苹果淀粉转化为葡萄糖,能还 原银氨溶液。 答 案 :C 7.下列说法正确的是( ) 燃烧后生成 CO2 和 H2O 的有机物必含 C、H、O 元素 符合 Cn(H2O)m 的有机物必为糖 二糖的水解产物不一定全是葡萄糖D.加热淀粉溶液产生糊化作用 解析:A 不正确,烃类物质完全燃烧也生成 CO2 和 H2O;B 不正确,符合 Cn(H2O)m 的有机物可能是糖,也可能不是,如CH3COOH(乙酸)不是糖;C 正确, 二糖的水解产物可以全是葡萄糖,也可以是葡萄糖和果糖; D 正确。 答 案 :CD 8.下列各组物质中,最简式相同,但既不是同系物,又不是同分异构体的 是( ) 丙烯与环丙烷C.丁醇与乙醚 解析:淀粉和纤维素的 n 值不同。 答案:B 淀粉与纤维素D.甲醛与乙醛 某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖,他将纤维素与 70%的 硫酸共热后加入新制 Cu(OH)2 悬浊液并加热煮沸,无红色沉淀生成,以下解释正确的是( ) A.纤维素水解产物中无葡萄糖 B.使用的硫酸过浓只发生了脱水反应 C.由于水解产物与硫酸共存所以见不到红色沉淀D.加热时间不够长,所以见不到红色沉淀 答案:C 糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖

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