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2023-02-19 发布于浙江
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厨房厨师管理制度1.docx

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厨房厨师管理制度一、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。二、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。三、在厨房内任何人不得吸烟，违者罚款10元。四、工作时间内不得办私事，如；看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。五、爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，立即开除。如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严肃处理。六、发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。七、下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。