复合型桑葚酒的制作工艺.pdfVIP

复合型桑葚酒的制作工艺 桑葚作为药食同源的食材，含有丰富的花青素、多种维生素、粗纤 维、生物碱、黄酮等物质，尤其是黑桑葚，营养价值极高，具有调节免疫 功能、促进造血细胞生长、降脂、护肝、调节睡眠、延缓衰老等功效，深 受广大消费者喜爱。但是，因为桑葚属于浆果类果品，皮薄、汁多，不耐 储运，造成了大量桑葚资源的浪费。桑葚酒是以桑葚为原料，榨汁后经酵 母菌发酵，陈酿而得的果酒产品，不仅酒香浓郁、酒体醇厚，营养价值远 高于葡萄酒，还含有丰富的白藜芦醇、硒、花青素等生物物质。桑葚复合 发酵酒不仅具有桑葚酒的功效，集天然、营养、保健于一体，