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便利店食品安全管理制度 便利店食品安全管理制度 便利店食品安全管理制度 便利店食品安全管理制度 为落实食品经营户食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全,接受社会监督，承担社会责任.根据《食品安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度. 从业人员健康管理制度。组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后，方可从事食品工作。 食品进货查验记录制度.采购食品，应当查验商品标识、标志等内容和索取进货者的许可证和食品合格的证明文件. 进销货台账制度。经营者应当建立健全进销货台账。台账应当包括名称、条码、规格、数量、生产单位、生产日期、保质期及供货商品名称、企业注册号、地址、联系电话、供货日期等内容；对有从事食品批发业务的，还应及时将进货时间、数量、来源以及货物品种、规格、流向等内容如实记录清晰、完整，确保所销商品货正源清。 索证索票制度.食品经营户在订货或进货时，向供货方索取供货凭证，认真核对凭证内容与实际食品是否一致，并按要求按月装订，确保2年以上.经营户初次购入食品时,应当仔细查验能够证明供货商主体资格的相关证件，包括营业执照、生产许可证或者卫生许可证等法律法规规定的其他证明文件，并做到每年核对一次. 不合格食品退市制度。对自行检查、查验发现有问题的食品，超过保质期的食品和行政部门公布的不合格食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货