麸曲白酒的制造工艺.pdfVIP

麸 曲 白 酒 的 制 造 工 艺 发酵与酿造作业 提交人：郭艳红 一：麸曲白酒的相关 麸曲白酒是以高粱、薯干、玉米及高粱糠等含淀粉的物质为原料， 采用纯种麸曲酒母代替大曲(砖曲)作糖化发酵剂所生产的蒸馏酒。