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保健品基础知识 一、营养素的分类有哪些？ “七大营养素” 蛋白质、碳水化合物、脂类（或脂肪）、维生素、无机盐 （包括微量元素）、膳食纤维素、水。 二、蛋白质的作用有哪些？ 构成和修补身体组织； 构成生理活性物质； 调节渗透压；供给能量。 三、蛋白质缺乏症状有哪些？ 身体瘦弱、发育不良、智力迟缓；抵抗力弱；贫血、血压降低；消化不良、食欲不振、便 秘； 头发枯黄、指甲易断； 肌肉松弛、失去弹性，水肿。 四、脂肪的功能有哪些？ 1、供给和储存能量，维持体温； 2、构成机体组织细胞的成分； 3、供给必需脂肪酸； 4、促进脂溶性维生素的吸收； 5、提高膳食的饱腹感；