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食堂炊事器具安全操作管理制度 一、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法， 否则不得使用。 二、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。 三、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。 四、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。 五、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。 六、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确 保公司财物安全。 七、掌握冰柜、消毒柜的使用，做好保养维护工作，发现问题应及时断电，迅速向管理部报修，并协助维修，做好相应记录，绝不能带病使用。 八、使用液化气之前要确保液化气管道无损坏漏气现象。 九、发现漏气及时关掉阀门，打开门窗使室内通风透气，分散人员， 如有中毒者立刻送往医院救治，再进行维修或更换设备。 十、对于液化气软接处要作到每半年更换一次，并做好相应的记录。