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食品供应制度 一、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。 二、不得供应生拌食品和改刀菜。 三、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。 四、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。 五、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。 六、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。 七、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过 2 小时。