餐饮部经营情况分析.docVIP

餐饮部 年 月份经营情况分析 总营收分析 日期 基本 指标 目标 指标 实际 收入 完成 额度 款待 综合 毛利 年 月 万 万 万元 % 万 % 去年同期 万 万 万 % 万 % 分析： 月份完成营收指标 ％，营收比去年同期减少 万，下降 ％，比上月减少 万元，下降 ％。 综合毛利低于控制指标两个点。 二、各点营收情况 日期 大堂吧 中餐厅 西餐厅 实际收入 占营收比例 实际收入 占营收比例 实际收入 占营收比例 月份 万 % 万 % 万 % 各点指标 万 万 万 去年同期 万 万 万 % 营收分类分析（“+”表示增加，“-”表示减少） 大堂吧 8月份 散客 款待 挂帐