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食品原料安全控制习题
一、名词
1、食品原料：采后的生鲜食品还包括供加工和烹饪用的初级品既餐桌供应前的成品、半产
品材料
2、中国生态农业：按照生态学原理和生态经济规律，因地制宜地设计 组装 调整和管理农
业生产和农村经济的系统工程体系
3、绿色食品：遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用
绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品
4 、食品污染：是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量、安全性、营养性和其感观
性状发生改变的过程。这种有害物质即为食品污染物。
5、转基因食品：是指用转基因生物所制造或生产的食品、食
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