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选修果酒及果醋制作.pptxVIP

选修果酒及果醋制作.pptx

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    踩葡萄;一、果酒的制作;4、乙醇含量超过16％时，酵母菌就会被杀死，发酵停止。;（二）方法步骤;4、为什么发酵瓶要密封？;（三）结果与讨论;3、还有其他现象吗？原因是什么？;思考：这种市售的制果酒装置中U形管的作用是什么？;思考：如何证实葡萄汁转化成葡萄酒，是由于酵母菌的发酵作用？;打开的葡萄酒一段时间后就变酸了，酒的表面还出现了一层白膜，这是怎么回事呢？;（一）果醋制作的原理;先发酵制酒;（二）方法步骤;左图是教材p49上果醋的发酵装置。;（三）结果与讨论;思考：某同学设计了一种果酒和果醋的发酵装置，该装置的各部分有何作用？应如何使用？;思考：家庭中米酒的酿制过程如下：;感谢您的观看！;内容总结

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