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第二章饭店管理概述.pptxVIP

第二章饭店管理概述.pptx

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    ; 通过本专题学习，要求学生能够 ●掌握饭店管理的基本概念特征 ●熟悉饭店管理的基础理论 ●了解饭店管理的职能 ;;第一节 饭店管理的概念（P7）; 经济效益目标 饭店管理的目标 社会效益目标 生态效益目标 饭店管理的对象是饭店管理者在管理过程中可凭 借的各种生产要素，如 人财 物信息等。 饭店管理的职能计划组织领

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