餐饮服务食品安全操作规范.pdfVIP

餐饮效劳食品安全操作标准 1总则 1.1为指导餐饮效劳提供者按照食品安全法律、法规、规章、标准性文件要求， 落实食品安全主体责任，标准餐饮经营行为，提升食品安全治理能力，保证餐饮 食品安全，制定本标准。 1.2 本标准适用于餐饮效劳提供者包含餐饮效劳经营者和单位食堂等主体的 餐饮效劳经营活动。 1.3 鼓舞和支持餐饮效劳提供者采纳先进的食品安全治理方法，建立餐饮效 劳食品安全治理体系，提高食品安全治理水平。 1.4鼓舞餐饮效劳提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量