发酵苹果浊汁复合菌株比例的确定.docxVIP

1 概述 1.1益生菌的概述 益生菌是一种活性对肠道有益健康的微生物，它通过调节平衡肠道菌群，降低机体的氧化损伤，以及调节机体的免疫因子，起到缓解各种病症的作用。 益生菌在机体内定植后，可优化宿主肠道微生物菌群，充分发挥肠道菌群功能，以提高宿主消化和免疫力、抑制病原菌生长繁殖；益生菌发挥其益生功能的前提是其进入宿主后，能适应其胃肠道环境，抵制宿主肠道的自我调控与竞争排异能力[1]。益生菌的高活性对其发挥功能具有重要作用，其活性必须达到国家标准方可生产应用。 益生菌菌具有调节肠道菌群、增强机体免疫力等益生作用，而益生菌能够充分发挥益生作用的前提是可以大量有活性地通过人体胃肠道，人体胃肠道微生物众