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《吃的真相》等6本 《吃的真相》 云无心 著 重庆出版社 饭桌上的盲从恐慌，都根源于不明真相。最受关注的科学传播公益团体―――“科学松鼠会”推荐美国食品工程博士来解决七十多个饮食疑问，将大众健康与科普理念完美结合。 精彩锦句: 吃昂贵的安利纽崔莱蛋白粉，并不比喝豆浆、吃豆腐有更多好处。 脑白金的有效成分是褪黑素。根据美国膳食补充剂办公室对于公开发表的研究结果的总结，只对某些特定人群，以及倒时差等具体情况，短期服用褪黑素有一定意义。 不必为了所谓的“保健作用”去喝葡萄酒。直接吃葡萄或者喝葡萄汁更可靠实惠。 鸡精的主要成分还是味精，鸡粉才是由鸡肉加工而来的。 食用酸菜时，同时吃含维生素C的新鲜蔬菜水果，可以将致癌物亚硝胺的量减少四分之三。 不管是对于心血管健康还是孕产妇营养，吃鱼都是比鱼油更好的选择。“肥”的鱼所含的鱼油多一些，比如鲤鱼、鲶鱼、比目鱼、青鱼等等。 苹果醋，也是醋。指望苹果醋来“抗病”、“治病”、“排毒”、“美容”、“减肥”等等，实在是不靠谱。 豆浆中本来就没有什么钙，喝豆浆加糖不会影响钙的吸收。 那种“腰酸背痛腿抽筋”服了某某钙就活蹦乱跳的广告，如果在美国的话是违法的。 阿胶和鱼胶的氨基酸组成不符合人体的需求，在营养方面的价值非常差。 没有证据证明燕窝中含有丰富的表皮生长因子。如果真有，还能到达细胞表面，对于人体来说并不是好事。细胞分裂过于旺