酒店物资设备管理.pptx

酒店物资设备管理;酒店的物资管理是对酒店业务经营活动所需要的各种物资资料进行计划采购保管使用和回收，以使它们有效地发挥应有的使用价值和经济效用的一系列组织和管理活动的总称。 ;酒店物资的特点;酒店物资管理方面存在的问题 ;物资管理的基本内容;酒店物资用品分类;酒店物资的定额管理;物资消耗定额的含义和作用;确定物资消耗定额的工作程序;物资消耗定额的方法;物资消耗定额的制定;确定饭店物资消耗定额的注意点;物资储备定额;制定方法;保险储备定额;;季节储备定额;;经济储备定额;;酒店物资定额管理;三酒店物资采购和验收管理;（2）编制采购计划 ◆部门上报计划