《食品毒理学》教学大纲.pdfVIP

食品毒理学 教学大纲 （第二次修订） 河北经贸大学生物科学与工程学院 食品质量与安全教研室编 2011年3月 编 写 说 明 食品毒理学是食品质量与安全专业的一门重要基础学科，其主要任务是阐明 环境中有害因素对机体损伤作用的一般规律、作用机理及评价和管理损害作用的方 法。食品毒理学的教学目的是通过理论课教学、实验课操作，理论和实践相结合， 培养学生独立思考、独立操作、独立分析问题和解决问题的能力，是食品质量与安 全专业的学生掌握毒理学的基本理论