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[酒店厨房管理规章制度]酒店厨房管理 制度 酒店厨房管理制度一:酒店厨房规章制度 为了提高酒店出品质量，发扬和保持厨师个人团体素质和酒 店形象，根据现代餐饮酒店出品管理，特订如下制度： 一、严格按照总厨规定的时间上、下班(上午8：30—14：00; 下午16：30—20：00)严禁迟到、早退，违者处以罚款;旷工者重 罚; 二、上班时坚守自己的岗位，无事不得串岗、进餐厅，做好 自己的卫生区，违者处以罚款; 三、上班时严禁抽烟、打私人电话、发短信