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- 2023-03-03 发布于江苏
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第八章、胶剂
[B 型题]
(1~4 题)
制备胶剂所用的辅料有
A 冰糖
B 黄酒
C 花生油
D 明矾
E 阿胶
1.在胶剂的制备中,加入( A )主要是为增加胶剂的透明度与硬度
2.为了便于切胶,需要加入的辅料( C )
3.为了使胶剂成品不含气泡,应加入( B )起“发锅”作用
4.为了使胶剂易于凝固成型,需要加入( E )
注解:花生油可以降低胶块的粘度而便于切胶;加入黄酒可以借酒挥
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