原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
PAGE 4
德宏和保山水洗加工咖啡豆品质比较
摘 要
目前，云南小粒咖啡产业飞速发展，但始终存在普遍种植、使用混杂等问题，同时，其质量标准体系也不够完善。研究云南不同产地咖啡豆的品质特点，为云南小粒种咖啡品质指标体系的构建和完善提供一定的实验依据和理论基础，也为其合理种植和使用提供一定的指导。以云南德宏和保山两个不同海拔、不同品种且经过水洗加工的小粒咖啡豆为原料，对其部分品质指标（总糖、还原糖、水溶性蛋白质、多酚、黄酮、粒度、杂质率、干燥度、水分含量、千粒重、色差）进行比较研究。结果显示：德宏地区总糖、还原糖、水溶性蛋白质平均含量分别为：32.18 mg/g、17.10 mg/
文档评论（0）