员工食堂管理制度.docxVIP

员工食堂管理制度 第一篇：员工食堂管理制度 员工食堂管理制度 1目的 为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本制度。 2范围 本制度适用于公司全体员工。 3公司的办公室为公司食堂管理的归口部门，负责公司食堂的日常管理工作。 4工作人员要求 4.1食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。 4.2食堂工作人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。 4.3工作人员工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 4.4工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 4.5严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。 4.6洗干净后的餐具要整理齐备且有摆放整齐。 4.7工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内做到色香味俱全。 4.8整个烹调过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 4.9工作人员负责其工作范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养工作。做到每餐一打扫，每天一清理。 5食堂管理要求 5.1总务部指定人员负责所需物品的采购工作。 5.2厨师所购物品由总务部进行不定期抽查，所购食物均要保证新鲜卫生，符合食协标准，严禁购进和使用过期霉变食物。 5.3任何人不得以任何理由拿走厨房物品。 5.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 5.5所有餐具、灶具，必须经过:“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”。 5.6每日就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣，及时处理垃圾。 5.7生、熟食品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。 5.8食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。 5.9食堂为职工就餐重地，任何无关人员不得随意进入。 5.10要求食堂管理人员每日自查一次，办公室随时抽查，发现问题及时处理。 6员工用任要求 6.1就餐时间:工作日（周一至周六）11: 30—13: 00，分公司自行安排。 6.2就餐一律在餐厅进行，公司内其它任何地方不得进餐。 6.3员工打饭必须排队。 6.4食物残渣不可随手弃置，清倒到指定地点。用餐后将餐具、餐椅放置指定地点。 6.5提倡勤俭节约，不得随意浪费粮食。 6.6餐厅内禁止吸烟。 第二篇：员工食堂管理制度 职工食堂管理制度 一、目的 为方便职工日常工作用餐，公司特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐服务质量及食堂的正常运作，给全体职工一个优良的用餐环境，我站特制订本制度。 二、适用范围 本管理制度适用于站内所有领导职工。 三、职责划分 1、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。 2、后勤工作人员负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。 四、基本内容 1、职工午餐的用餐时间：11：30——13：00；食堂大师傅须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。职工餐的用餐地点：站内职工食堂。严禁在办公场所用餐。 2、来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。 3、职工应依次排队打饭。 五、职工食堂的管理规范 1、职工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。 2、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 3、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。 4、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。 5、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。 6、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。 7、节约用水，做到人走即断水。 六、施行时间 本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。 第三篇：员工食堂管理制度 行政管理中心 员工食堂管理制度 1.目的 为进一步推进和规范后勤合理化改革，加强内部员工食堂管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。 2.范围 本规定适用内部员工食堂。 3.权责 内部员工食堂实行中心与员工共同监督的管理机制，由中心办公室负责对员工食堂的日常管理工作，伙食委员会负责对员工食堂的监督工作，同时广大员工有权就员工食堂的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。 4.内容 4.1.员工食堂基本要求 4.1.1员工食堂从业人员须与公司签订食品卫生安全责任书，持健康证上岗作业。 4.1.2餐饮从业人员必须严格遵守国家法规，遵守中心制定的规章制度。 4.1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。 4.1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品