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中式烹调师（中级）
1、 【单选题】（）以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜
大 。 （ c ）
A、甜面酱
B、桂花酱
C、面捞荧
D、腐乳
2、 【单选题】食用天然色素是指由（）组织中提取的色素。 （A ）
A、动、植物
B、动物
C、植物
D、化学成分
3、 【单选题】调味是一个综合过程，可增强菜品的，增进食。 （ B ）
A、消化能力
B、刺激能力
C、吸收能力
D、卫生
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