农产品贮藏加工教案(教学设计).docVIP

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  • 2023-03-03 发布于江苏
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太原生态工程学校教案 课程名称: 农产品贮藏加工 授课时间:20XX年-20XX年 第一、二学期 授课班级: 农产品加工121班 授课教师: 卢元翠 单 元(章) 教 学 设 计 单元(章) 第一章 粮油贮藏加工 总课时数 20课时 制定教学目标的依据 教 材 分 析 《农产品贮藏与加工》是农产品加工专业开设的一门重要的专业课。结合我国现阶段农村实际和农业类中等职业学校的教学条件,以基础知识为先导,贮藏加工的生产操作步骤为主线,力求内容简明易懂,方法实用可行,技术具体明确。也容易引起学生的学习兴趣。对学生将来的就业有一定的导向性。 学 情 分 析 课前对学生学习情况的分析是非常重要的一环,我的授课对象是农产品加工一年级的学生,作为一名中等职业学生,他们在求学期间就有强烈的职业愿望,由于农产品贮藏加工知识对他们将来的就业帮助很大。在学习理论知识的同时还可以亲自动手制作他们喜欢吃的食品,所以学生们的学习兴趣非常浓厚。此外,他们中很多来自农村,对于农产品相对了解较多,给他们讲实用的知识,更贴近他们的生活,更加容易理解和接受。 教学目标 知识 与 技能 1、了解常见农产品的贮藏加工的基础知识 2、掌握常见农产品的贮藏和加工的方法。 3、培养学生看工艺配方,能按照配方制作不同种类产品。 过程与 方法

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