Maillard 反应及其在果蔬加工领域的应用研究-来源：现代食品（第2020023期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdfVIP

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2023-02-28 发布于四川
郑州中粮科研设计院有限公司
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Maillard 反应及其在果蔬加工领域的应用研究-来源：现代食品（第2020023期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdf

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行业综述 Industry Review doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.23.003 Maillard 反应及其在果蔬加工领域的应用研究 Maillard Reaction and Its Application in Fruit and Vegetable Processing 1 2 1,2 1 ◎ 刘中海，柴娟，王陈强