氯化钠对面粉特性及面条品质的影响研究进展-来源：现代食品（第2020020期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdfVIP

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2023-02-28 发布于四川
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氯化钠对面粉特性及面条品质的影响研究进展-来源：现代食品（第2020020期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdf

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行业综述 Industry Review doi:10.16736/41-1434/ts.2020.20.008 氯化钠对面粉特性及面条品质的影响研究进展 Review of the Effect of Sodium Chloride on Flour Characteristics and Noodles Quality 1 2 3 3 1 1 1,4 ◎ 郇美丽，解树珍，张智勇