企业质量安全管理制度文本.pdf

企业质量安全管理制度(参考) 食品进货查验记录管理制度 1.为确保采购的物资满足规定要求，制定经培训合格的专（兼）职人 员负责食品原辅料、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进 货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法 律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。 2.采购食品原辅料、食品添加剂及食品相关产品，应当到证件齐全的 食品安全生产经营单位或批发市场采购，并应该索取，存留有供货 方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应