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打荷厨师岗位责任及工作流程岗位名称:打何厨师直■上级:厨师长管理范围：无岗位素质要求：学历、培训、经验、技能四个方面1、具有初中以上学历或同等学历。 2、具有良好的思想品质作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真，一丝不葡. 3、接受过餐饮业的专业培训具备一般的营养搭配知识. 4、熟悉一般菜肴的制作方法，有广泛的菜肴知识、熟练的打荷技巧、高超的盘式摆放技术。5、掌握上菜顺序，能够合理掌握上菜速度. 岗位职责：：在厨师长的领下，认真完成各种盘式的制作工作，具体职责： 1、打荷人员在业务上服从炒锅厨师的工作做安排，做好厨师的助手. 2、 2、 3、 负责准备各种菜肴盘式的装饰品。 4、 4、 IsIstistslsHssmNJ着wswtsstKHeHWIlcmxs^tsfitsist程 案SE1-1NJiis1SSI - ?iwtlftfHsiteHStisIHJseHJiem of^_is9S1SKX9S^is§由琲关,9IX 接单确认-处理原料-原料传递1.2.6菜肴出品准备餐具-检查成品-盘饰处理-成才出品 1。2.7收档整理原料-存放原料-清理垃圾-冰箱除霜-擦拭墙壁抹布清洗^清理地面1.2.8卫生安全检验卫生检查-安全检查- 室内消毒 2。规范标准工作岗位打何厨师工作规范标准工作程序工作内容2.1班前会时间： 上午9:3010:00工作范与