天津大学2004年考研专业课试卷生物化学与微生物学.pdfVIP

天津大学2004 年考研专业课试卷生物化学与微生物学 专 业：发酵工程 食品科学 课程名称：生物化学与微生物学 说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。 生物化学部分（75 分） 一、 名词解释（每题2 分，共20 分） 1、snRNP 2、hnRNA 3、粘性末端 4 、蛋白质芯片技术 5、SD-Sequence 6、组成酶和诱导酶 7 、 DNA 8、蛋白质变性和复性 9、两性电解质 10、增色效应 二、 填空题（每空1 分，共28 分） 1、蔗糖是否为还原糖 。