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小型饭店经营管理[饭店的经营与管理制度] 餐饮管理制度是为了加强饭店、食堂、餐厅等服务网点的管理，更好 的为人群服务，维护社会的利益而制定。管理制度也有时间性，饭店住所 的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而 变。 餐饮业主要分为餐馆(含酒家、酒楼、酒店、饭庄等)、快餐店、小吃 店、饮品店、食堂五类。具体又分为三种类型:便利型大众餐饮市场、高 档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费;高 档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里;气氛型餐饮市 场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一