商品抽样检验概述.ppt

第8章 商品检验 学习目的 1.了解商品检验的概念、目的和任务以及商品检验的工作程序 2.理解商品检验的抽样及检验方法 3.明确如何对商品质量进行判定 4.掌握对商品分级的方法 第一页，共三十七页。 第8章 商品检验 8.1 商品检验概述 8.2 商品的抽样与抽样检验 8.3 商品质量检验的方法 8.4 商品的品级 第二页，共三十七页。 8.1 商品检验概述 8.1.1 商品检验的概念与目的任务 GB/T 19000—2008/ISO9000:2005：检验是指通过观察和判断，适当时结合测量试验所进行的符合性评价。 第三页，共三十七页。 狭义：根据商品标准规定的各种商品质量的要求，运用一定的检验方法综合评定商品质量优劣、确定商品品级的活动。 商品检验的概念 广义：商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，借助一定的仪器、器具、试剂或检验者的感觉器官等手段和方法，按照合同、标准以及国内国际法律、法规，对商品的品质、重量、数量以及包装等方面进行检验，并做出合格与否和等级判定的业务活动。 第四页，共三十七页。 8.1.1 商品检验的概念与目的任务 2.商品检验的目的和任务 商品检验的目的 维护用户或消费者利益，把好商品质量关，杜绝劣质原材料、半成品或制成品进入生产或流通领域，确保商品质量合格，最终实现商品的使用价值。 第五页，共三十七页。 8.1.1 商品检验的概念与目的任务 2.商品检验的目的和任务 商品检验的任务 全面地研究商品的成分、结构、性质和外观，准确地确定商品的质量； 拟定商品的质量指标； 科学地规定商品检验方法； 确定商品包装、保管、运输的条件。 第六页，共三十七页。 按检验的主体不同分 卖方检验 买方检验 第三方检验 按检验是否具有破坏性分类 破坏性检验 非破坏性检验 按被检验商品的数量 全数检验 抽样检验 免于检验 按被检验对象的流通范围 内销商品检验 进出口商品检验 8.1.2 商品检验的类型 第七页，共三十七页。 8.1.3 商品检验的工作程序 1．商品质量检验的一般程序 定标 抽样 检验 判定 处理 比较 第八页，共三十七页。 2．进出口商品检验工作流程 8.1.3 商品检验的工作程序 受理报验 抽样制样 检验鉴定 签证放行 第九页，共三十七页。 抽样：按照随机原则从现象总体中抽取一部分单位组成样本,利用样本来推算总体特征的方法。 商品抽样是指根据标准或合同规定的要求，在检验整批商品质量时，用一定的方法，从中抽取具有代表性的一定数量的样品，作为评定这批商品的质量依据. 概念 随机性原则 代表性原则 典型性原则 适时性原则 8.2 商品的抽样与抽样检验 第十页，共三十七页。 ◇简单随机抽样，又称纯随机抽样 1、方法：对欲检测的所有商品逐一编号，然后按随机原则直接从中抽出若干商品构成样本。 2、特点：这是最简单、最基本、最符合随机原则，但也是抽样误差最大的抽样形式。 3、适用范围：主要适用于规模不大，总体分布比较均匀的检测对象。 ◇等距抽样，又称规律抽样或系统抽样 1、方法：将对欲检测的所有商品逐一编号，然后按照一定的间隔抽取部分组成样本进行检测。 2、特点：抽取方式简单，容易实施。 3、适用范围：主要适用于流水线生产的产品。 商品随机抽样的方法 第十一页，共三十七页。 ◇分层抽样，又称类型抽样或分类抽样 1、方法：将欲检测的所有商品按照某个标志分成若干组，然后在各组中采用简单随机抽样或等距抽样，组成样本单位进行检测。 2、特点：分组和抽样原理的结合。 3、适用范围：主要适用于不同生产条件下生产出来的且批量比较大的产品。 ◇整群抽样，又称为集团抽样 1、方法： 将欲检测的所有商品按照某中标准划分为若干个子群体，每个子群为一个抽样单位，对随机抽取的子群内所有的产品进行调查研究。 2、特点：抽选的单位比较集中，调查较为方便。 3、适用范围：主要适用于群与群之间质量差异不大的大规模的抽样检测。 商品随机抽样的方法 第十二页，共三十七页。 感官检验法 理化检验法 生物检验法 （视觉检验法、嗅觉检验法、味觉检验法、听觉检验法、触觉检验法/分析型感官检验与偏爱型感官检验） （物理检验法、化学检验法） （微生物检验法、生理学检验法） 8.3 商品质量检验的方法 第十三页，共三十七页。 视觉检验法 视觉检验法是通过视觉器官（眼睛）来观察商品的外形、结构、色泽、外观疵点、包装装潢等感观指标，并据此评定商品的质量特性的检验方法。 举例： 纯正的蜂蜜表面应无大量气泡,不同的蜂蜜颜色也不同，以颜色浅淡、色泽油亮、透明度好者为佳。在蜂蜜中掺入白糖，其颜色会加深；掺有淀粉的蜂蜜，显得混浊不清，透明度差。 第十四页，共三十七页。 特级明前龙井茶