纯粮酿造白酒执行标准号.docxVIP

纯粮酿造白酒执行标准号 1、一般概述 1.1 本标准规定了纯粮酿造白酒的要求。 1.2 由纯粮酿制的白酒种类包括硬白酒、软白酒和低度酒。 2、要求 2.1 产品类别。 2.1.1 硬白酒，酒精度及其他指标符合下列要求： 2.1.1.1 酒精度：（V/V）≥52％； 2.1.1.2最高耗油量：（V/V）≤3.0％； 2.1.1.3最高不溶性物质量：（V/V）≤1.0％； 2.1.1.4最高乙烯：（V/V）≤2.0％； 2.1.1.5最高乙醇：（V/V）≤0.7％； 2.1.1.6最高无水乙醇：（V/V）≤49％； 2.1.1.7总硫酸盐：（V/V）≤400毫克/升； 2.1.1.8最小耐受度：（V/V）≥15％； 2.1.1.9微生物质量：≤300个/升； 2.1.1.10最高酸度：（V/V）≤3.0％； 2.1.1.11最高乙酸：（V/V）≤2.0％； 2.1.1.12最高乙醇乙酸：（V/V）≤20％； 2.1.1.13最高滴定甘油醛：（V/V）≤3.0％； 2.1.2 软白酒，酒精度及其他指标符合下列要求： 2.1.2.1 酒精度：（V/V）≥32％； 2.1.2.2最高耗油量：（V/V）≤3.0％；