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饮食与营养理论知识考核试题及答案--第1页 饮食与营养理论知识考核试题 一、选择题 1.缺乏维生素 A 引起的疾病是（）[单选题] * A ．夜盲症√ B ．坏血病 C ．口角炎 D ．脚气病 E ．佝偻病 2.属于基本饮食的是（）[单选题] * A ．少渣饮食 B ．软质饮食√ C ．高脂肪饮食 D ．高蛋白饮食 E ．要素饮食 3.普通饮食的适用范围是（）[单选题] * A ．无发热和无消化道疾病患者√ B ．发热、体弱、术后患者 C ．消化不良、术后恢复期患者 D ．急性消化道疾病患者 E ．病情严重、吞咽困难、口腔疾病患者 饮食与营养理论知识考核试题及答案--第1页 饮食与营养理论知识考核试题及答案--第2页 4.禁用高蛋白饮食的患者是（）[单选题] * A ．贫血患者 B ．肾病综合征患者 C ．大手术后患者 D ．肺结核患者