卤肉的制作流程.docxVIP

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2023-03-14 发布于湖南
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卤肉的制作流程.docx

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卤肉的制作流程麻辣香鲜的卤肉，令人垂涎口水，是中国传统美食之一。很多店家出售准备好了的卤肉，也有很多家庭都会自己动手制作卤肉。下面简单介绍一下卤肉的制作流程：首先将猪肉洗干净，放在深碗中，放入适量的盐、料酒、淀粉和切碎的姜片，搅拌均匀。然后放入香料，可以是大料、五香粉、八角、花椒、辣椒粉等。将卤料均匀涂在肉上，放入油锅内，加入适量水，大火煮沸，然后小火炖1小时以上，可以加入番茄酱或老抽调味。卤制完毕后倒入净水充分洗净，再切块放入滚水中烫一下，因为卤好的肉容易结块，所以在卤制过程中一定要小心处理，以免影响口感。最后可以放入容器中，加入适量的油，瓶瓶打翻，让肉的表面都变得油润，装入油炸锅内，放入四季豆、胡萝卜等素菜，中火炸至焦黄即可。卤肉搭配素菜，不仅口感鲜美，还能更好地把握营养。经过上述几步，制作好的卤肉就可以上桌了，和白饭一起食用更能让你满足，可口的口感令人难以忘怀啊！