辽宁沈阳市沈北新区事业单位公开遴选41笔试题库含答案解析.docx

辽宁沈阳市沈北新区事业单位公开遴选41笔试题库含答案解析 （图片大小可自由调整） 卷I 一.综合类(共350题) 1.植物油的不饱和脂肪酸很多，但“不饱和”也就意味着不稳定，在烹饪中很容易被氧化，生成很多黑色有害成分，具体表现就是，油色易发黑——油炸食物最明显，外皮不再金黄，而是棕褐色；有害成分进入体内，反而比饱和脂肪酸害处更大。所以________________，它最适合温度不太高的烹饪，比如凉拌、快炒等。根据上述文字，填入划横线部分最恰当的是： A.植物油的健康是相对的   B.植物油不一定那么健康   C.要根据烹饪方式选择油