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马铃薯淀粉产品形成过程食品安全危害分析
1、 原辅料，包装材料危害分析
原料
原料产地马铃薯淀粉生产的原料为马铃薯块茎。原料产地隆德县地处黄土高原，土壤多为黄土或砂土，区域内无大型工矿企业，无有毒有害物的污染源。
当地农民的耕作方式较为原始，除了施用常规的化肥用以提高产量外， 根本不使用高残留农药，故马铃薯是一种安全的绿色食品，不会存在重金属或有毒有害物危害。
但由于农民在耕作时大量施用农家肥，原料外表附着的黏土中可能含有大量的大肠菌群等有害细菌，假设生产加工方式不当，可能会进入到成品中， 危害食品安全。
马铃薯块茎在贮存环境温度较高，日光直射，尤其在春天这样的环境中会发芽，这时其块茎芽眼四周
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